Gastronomie

Zpět Zpět na čtyřleté obory

Co můžeme očekávat?

Absolvent oboru:

  • má profesionální chování, prezentuje svou práci, spoluvytváří image firmy,
  • je schopen komunikovat ve dvou cizích jazycích,
  • orientuje se v účetnictví a vystaví účetní doklady,
  • dovede jednat s obchodními partnery,
  • zajistí průběh gastronomické akce,
  • připraví speciality cizích kuchyní,
  • ovládá techniku odbytu a dovede koordinovat činnosti pracovních týmů,
  • sestaví nápojové a jídelní lístky.

Jak se absolvent uplatní?

  • Absolvent oboru je středoškolsky vzdělaný pracovník se všeobecným i odborným vzděláním, je připraven pro práci v provozovnách společného stravování i v podnikatelské oblasti.
  • Po absolvování příslušné praxe a případných předepsaných zkouškách může samostatně podnikat. Možnosti uplatnění jsou široké – od vlastní soukromé provozovny až po větší zavedené restaurace a hotely.
  • Podle dosažených výsledků ve studiu se nabízí možnost pokračovat v dalším vzdělávání na vyšších odborných školách nebo na vysokých školách se zaměřením
  • např. na marketing, management, cestovní ruch apod.

Učební plán

  • Kód a název oboru vzdělávání: 65–41-L/01 Gastronomie
  • Název školního vzdělávacího programu: Gastronomie
  • Stupeň vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou
  • Délka a forma vzdělávání: 4 roky, denní studium
  • Platnost: od 1. 9. 2009

Učební plán pro 2.-4. ročníky:

  • Kód a název oboru vzdělávání: 65–41-L/006 Kuchař
  • Název školního vzdělávacího programu: MŠMT 18 178/99–23, 1. 9. 1988
Kategorie a názvy vyučovacích předmětů Zkratka Počet týdenních vyučovacích hodin v ročníku
1. 2. 3. 4. celkem
Povinné vyučovací předměty   32 32 33 31 128
Český jazyk a literatura Čj 3 3 3 3 12
Cizí jazyk (anglický/německý) Aj / Nj 4 3 3 3 13
Ruský jazyk Rj 2 2 0 0 4
Občanský základ Oz 1 1 1 2 5
Dějepis Dě 1 0 0 0 1
Matematika Ma 3 3 3 3 12
Ekologie a biologie Eb 1 0 0 0 1
Chemie Che 1 1 0 0 2
Fyzika Fy 0 1 0 0 1
Informační a komunikační technologie Ict 1 2 1 0 4
Tělesná výchova Tv 2 2 2 2 8
Ekonomika a podnikání * Ep 1 1 1 1 4
Písemná a elektronická komunikace Pek 2 1 0 0 3
Marketing a management * Mn 0 0 1 1 4
Účetníctví * Úč 1 1 1 1 4
Výživa * Vy 1 1 1 1 4
Výroba a odbyt v gastronomii * Vo 2 3 2 2 9
Stolování a etika * Sto 1 1 1 1 4
Odborný výcvik * Odv 6 6 12 12 36

Poznámky:

  1. Předměty označené * jsou předměty, ve kterých škola připravuje k maturitní zkoušce.
  2. V prvním cizím jazyku pokračuje žák v tom, který měl jako první na základní škole, druhý cizí jazyk je ruský jazyk.

ŠVP – Gastronomie