Gastronomický zážitek

30.9.2018

Ve středu 26. 9. 2018 jsem se zúčastnila semináře vedeného panem Janem Horkým.  Lektorem semináře byl jeden z nejpovolanějších - kapitán národního týmu kuchařů, který má za sebou mnoho zkušeností z mezinárodních soutěží.  Ta poslední byla v Singapuru, kde tým českých kuchařů získal zlatou medaili.  Přes veškeré úspěchy zůstal skromným a příjemným člověkem.

Viděli jsme nové trendy v přípravě pokrmů a také ochutnali soutěžní pokrmy pro další chystané soutěže v Lucemburku a Francii. Byl to neskutečný gastronomický zážitek, který budu teoreticky předávat dál. Je jen velká škoda, že takovou zkušenost nemohou zažít všichni milovníci dobrého jídla.

Text a foto: Mgr. Jana Šangalová

Na obrázku: Telecí pupek upravený sous vide, smažená kroketa z listového špenátu, krém ze zeleného hrachu, opečená kedlubna s třtinovým cukrem. (Jan Horký)

zpět na aktuality